印尼雞湯
 印尼雞湯 | |
| 上菜顺序 | 主菜 |
|---|---|
| 起源地 | 印尼[1][2]和新加坡 |
| 地区 | 全國性 |
| 发明者 | 印尼菜[2] |
| 上菜温度 | 熱食 |
| 主要成分 | 辣味薑黃湯烹煮雞肉 |
印尼雞湯（印尼語：Soto ayam）是一種黃色、帶香辣的雞湯，[3]內有隆東飯（或稱馬來粽）、粉絲[4]或麵條。流行於印尼、[1][2]新加坡[5]、馬來西亞和[6][7]蘇里南。在湯中加入薑黃為湯水帶來黃色。
這是印尼菜中最受歡迎的湯品。除了雞肉和粉絲，其他配料有水煮雞蛋、炸馬鈴薯塊、唐芹葉和炸紅蔥頭。有時可加椰奶。[8]也可加入蝦片粉末和炸蒜頭或參巴醬。蝦片或恩兵也是常見的配料。[9]
參考資料
- ^ 1.0 1.1 Soto Ayam at Malioboro Country. [2018-07-20]. （原始内容存档于2019-11-12）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 Indonesian Chicken Noodle Soup (Soto Ayam). Food.com. [2018-07-20]. （原始内容存档于2019-12-31）.
- ^ Von Holzen, H.; Arsana, L. Authentic Recipes from Indonesia. Tuttle Publishing. 2013: 53 [February 1, 2015]. ISBN 978-1-4629-0535-5. （原始内容存档于2020-08-19）.
- ^ Harpham, Z.; Books, M. The Essential Wok Cookbook. Murdoch Books. 2004: 34 [Feb 1, 2015]. ISBN 978-1-74045-413-1. （原始内容存档于2020-08-20）.
- ^ Singapore Chicken Soto Soup (Singapore Soto Ayam). [2018-07-20]. （原始内容存档于2019-09-14）.
- ^ Ini Haji Paijan, Orang Indonesia yang Populerkan Soto Ayam di Malaysia (This is Haji Paijian, the Indonesian who Popularised Soto Ayam in Malaysia). DetikNews. 30 November 2015 [21 June 2016]. （原始内容存档于2018-08-15）.
- ^ PM CALLS ON MALAYSIANS TO SAFEGUARD PREVAILING HARMONY. Bernama. 8 August 2013 [21 June 2016]. （原始内容存档于2018-07-15）.
- ^ Kruger, V. Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali. Tuttle Publishing. 2014: 162 [May 30, 2017]. ISBN 978-1-4629-1423-4.
- ^ Soto Ayam. [2018-07-20]. （原始内容存档于2016-10-26）.