冬蔭
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![]() 酸辣汤 | |
别称 | 冬陰、泰式酸辣湯 |
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类型 | 汤 |
起源地 | 泰国 |
地区 | 老挝及泰国 |
主要成分 | 高汤、香茅、箭叶橙叶片、高良薑、青柠汁、鱼露、唐辛子等 |
冬蔭(泰語:ต้มยำ,羅馬化:tom yam,直译:酸辣湯,[tôm.jām] (ⓘ),寮語:ຕົ້ມຍຳ,老挝语发音:[tôm.ɲám]),是著名的泰國酸辣湯,由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露烹饪而成。最常见的烹调法是加蝦和草菇、以魚露調味並形成乳狀質感的冬蔭功(泰語:ต้มยำกุ้ง,羅馬化:tom yam kung,直译:酸辣蝦湯)。
另外有酸辣雞湯(泰語:ต้มยำไก่,羅馬化:tom yam kai)、酸辣海鮮湯(泰語:ต้มยำทะเล,羅馬化:tom yam talay)、酸辣椰汁汤(泰語:ต้มยำน้ำข้น)等。
参见
外部链接
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