司陶特啤酒
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司陶特啤酒(英語:Stout),又稱烈性啤酒、烈性黑啤酒,一種深色的啤酒,由烘焙過的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所製成。這種啤酒衍生自波特啤酒(Porter)[1],最高酒精含量可達7%至8%,口味較強烈。
歷史
中文「司陶特」源自英文(Stout),原義是強烈的意思。發源自英格蘭的波特啤酒,傳入愛爾蘭之後,愛爾蘭人將原料由烘烤麥芽改為未發芽的烘烤大麥,形成司陶特啤酒。
特点
司陶特色泽深褐,苦味較重,泡沫較少,但有較濃郁的焦香麦芽味及帶有朱古力味。
參考資料
- ^ 【啤酒關鍵字】講出口就讓你像個啤酒專家. 台灣好食材 (Yahoo新聞). 2018-08-09 [2024-08-13].
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