混淆品
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混淆品(英語:adulterant,或称攙假货)指在食品、肥料、燃料或其它产品中添加掺杂非法、违规、行骗、或不道德的化学物质。掺假成分可以是故意被制造商添加的化学成分,通常用于减轻成本、虚伪质量检验、直接欺骗客户或其它恶意意图。用来毒害的掺杂剂应称毒物。
常见的食物掺假
- 三聚氰胺、尿素、 或其它非蛋白氮:用在蛋白产品里来欺骗基本的蛋白检验。
- 水:用来冲淡奶、酒、或其它饮料。
- 高果糖浆:代替或掺杂蜂蜜。
- 二甘醇:被一些酒厂用来增甜葡萄酒。
- 淀粉:香肠。
- 豌豆、大豆、小麦:掺杂菊苣。(菊苣是法国烹饪中的一种原料)
- 黑麦粉、玉米粉、马铃薯淀粉、明矾:用来代替冲淡昂贵种类的面粉或淀粉。
- 菜油:用来冲淡向日葵油、大豆油、菜籽甾醇。
- 人造黄油或猪油:掺杂黄油
- 烤菊苣根:代替或掺杂咖啡。
- 牛肉膏:将猪肉等制成牛肉样。
参考文献
参见
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