白刀豆
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科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 豆目 Fabales |
科: | 豆科 Fabaceae |
亚科: | 蝶形花亚科 Faboideae |
属: | 刀豆属 Canavalia |
种: | 白刀豆 C. ensiformis
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二名法 | |
Canavalia ensiformis (Linn.) DC.
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![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Canavalia_ensiformis_MHNT.BOT.2013.22.55.jpg/220px-Canavalia_ensiformis_MHNT.BOT.2013.22.55.jpg)
矮性刀豆(學名:Canavalia ensiformis),又稱白鳳豆、白刀豆、洋刀豆、立刀豆、刀豆,屬於豆科刀豆屬的一年生纏繞性草質藤本植物。
特徵
纏繞性草質藤本植物,可生長至一到兩公尺高。深根,因此可耐旱。可由走莖繁殖。花粉紅或紫色。果夾可達36公分長,種子大,白色。
利用
台灣曾由美國引入作為綠肥作物。 豆子微毒,但水煮後可以去除。嫩葉可食。全株可作為飼料,但因為含有尿素酶,不能與含有尿素的物質混合,否則會產生有毒的氨。也因此有在研究用白刀豆作為尿素酶的來源。另外也有含有生化科技中使用的凝集素刀豆蛋白A,用以用在親和層析。 近年來,商人看中了刀豆種子外層堅硬,發芽時生長奇特,因此在其種子表面用鐳射刻上「我愛你」、「生日快樂」等祝福語句後,把它改名為「魔豆」,製成易開罐裝或整粒種子在觀賞花卉市場出售,亦有人把種子藏在人造蛋殼內,稱為「魔蛋」。除白刀豆之外,紅刀豆亦是經常用來製作「魔豆」的刀豆屬植物之一。紅刀豆外型較白刀豆大,表皮是紅色,很容易分辨。
參考文獻
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