Α-亞麻酸
| α-亞麻酸 | |||
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| IUPAC名 (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-十八碳三烯酸 | |||
| 别名 | ALA; Linolenic acid; cis, cis,cis-9,12,15-Octadecatrienoic acid; (Z,Z,Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid; Industrene 120 | ||
| 识别 | |||
| CAS号 | 463-40-1 
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| PubChem | 5280934 | ||
| ChemSpider | 4444437 | ||
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHBH | ||
| ChEBI | 27432 | ||
| DrugBank | DB00132 | ||
| IUPHAR配体 | 1049 | ||
| 性质 | |||
| 化学式 | C18H30O2 | ||
| 摩尔质量 | 278.43 g·mol⁻¹ | ||
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |||
α-亞麻酸（α-次亞麻油酸, 英語：α-Linolenic acid, ALA）是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C18H30O2），是一种ω-3必需脂肪酸。
α-亚麻酸在奇亞籽油中佔64%，在紫蘇籽油中佔60%，在亚麻籽油中佔55%，在沙棘籽油中佔32%，在大麻籽油中佔20%，在菜籽油中佔10%，在豆油中佔8%。
由于豆油中所含的α-亚麻酸的氧化会导致酸败，豆油生产中往往通过部分氢化来解决这一问题，由此产生了反式脂肪。现在大豆育种工作致力于培育低α-亚麻酸含量的品种，在无需氢化工艺下以提高炼出的大豆油稳定性。
目前市面上有许多饮料以补充α-亚麻酸为卖点。但不如在饮食中采用奇亞籽油、紫蘇油、亚麻籽油等食用油等方便快捷。但需注意omega3 含量高的油脂，不適合高溫烹調。
人体中的利用
虽然α-亞麻酸不能被人体直接利用，但是人体内的各种酶可以把α-亞麻酸转换为其它ω-3脂肪酸。这种转换不是十分有效率，只有百分之几的α-亞麻酸能被转换为其它ω-3脂肪酸。
參見
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