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三井十里香酒

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三井十里香酒酿造技艺
河北省非物质文化遗产
申报地区或单位泊头
分类传统技艺
序号72
编号项目Ⅷ-10
登录2012年
第三批省级非遗项目

三井十里香酒简称十里香酒十里香,是河北泊头市出产的一种白酒[1][2] 源于1920年,当地余氏家族成立的“泰盛永”,随后当地又有七家酒坊成立,但因战乱,至1945年只剩“泰盛永”、“德兴泉”、“ “恒兴泉”、“ 恒升泉”、“ 聚兴永”五家。次年当地易手后,这五家酒坊被当局公私合营,并为一个酒厂,取名“公私合营聚兴永酒厂”,[1]后数度改制、易名。[1][2]酒厂原只产散装酒,三年困难时期时,酒厂被迫以椰枣甜菜、甜秫秸等替代品酿酒。[1]十里香酒本身则为1963年才开发成功。[1]十里香酒乃以高粱大米糯米小麦、和玉米为主料,经入选省级非物质文化遗产的传统酿造技艺酿出的浓香型白酒[1][2]除十里香外,尚有三井品牌。[1][2]

参考文献

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 十里香. 2017-11-09 [2021-05-11]. (原始内容存档于2021-05-12) (简体中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 十里香酒. [2021-05-10]. (原始内容存档于2021-05-11) (简体中文).