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刘方宁

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刘方宁(韓語:유방녕,1957年6月24日),韩国中餐厨师,韩国首尔广场酒店“桃园”餐厅[1]总厨房长[2],仁川“鑫”餐厅及首尔“晚秋”餐厅总厨房长[3]

个人经历

刘方宁的祖籍是中国山东省,祖父于清末来到韩国谋生[4]。刘方宁曾表示,自己仍是中华民国无户籍国民[4]

刘方宁的祖父在韩国以中餐起家,至刘方宁已是第三代。他传承家门秘方,开创了韩国中餐四大门派之一的“雅叙园派[4]。其烹饪风格以擅长调节火候及私房酱料为主。由于曾在广场酒店任职的关系,有机会结识各界名流,前任韩国总统全斗焕曾表示喜欢他烹饪的鱼翅,亦招待过尼克松郑周永具本茂等政商界要人[4]

刘方宁在韩国与较早于电视露面的李连福吕敬来齐名,但年龄稍长。刘方宁的弟弟刘方远亦是厨师,而儿子也从航空相关的职业转行,继承厨师事业。

参考文献

  1. ^ Taoyuen - Traditional Chinese Cuisine. The Plaza Hotel Seoul. [2022-05-23]. (原始内容存档于2022-01-19) (英语). 
  2. ^ [신차이&만추 유방녕 - 사진]. 신차이&만추 유방녕. [2022-05-23]. (原始内容存档于2022-05-23) (韩语). 
  3. ^ [신차이&만추 유방녕 - 유방녕 프로필]. 신차이&만추 유방녕. [2022-05-23]. (原始内容存档于2021-06-14) (韩语). 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 '1세대 전설' 눈에 비친 셰프 열풍. YTN. 2015-09-11 [2022-05-23]. (原始内容存档于2022-05-23) (韩语).