历史香肠厨房
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历史香肠厨房(德语: Historische Wurstküche zu Regensburg)是德国雷根斯堡的一个餐馆。它可能是世界上连续开业最古老的公共餐厅。
历史
1135年,此处建起一座房屋,作为营造雷根斯堡石桥的工程办公室。1146年石桥建成,这座房屋就改为餐馆,因为靠近当时的内河码头,而命名为“近鹤餐厅”(Garkueche auf dem Kranchen)。数百年间,码头工人,水手和附近的圣伯多禄主教座堂作坊的工作人员都是这里的常客。
目前的建筑建于17世纪[1],但是考古证据证实,从12世纪此处就存在一座大约相同尺寸的房屋。
直到1800年以前,这里的特色菜是煮肉(gesottenes Fleisch),但是在目前的业主家族在1806年接手餐馆后,主菜就改为炭烤香肠。
厨房至今仍在营业,每天供应600份香肠给客人。香肠是主菜[2],配上德国酸菜和芥末。此外也供应一些著名的巴伐利亚美食,以及各种沙拉。
在夏季的旅游旺季,大部分客人只能坐在门外木凳上,因为房屋狭小,仅能勉强容纳35个座位。