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江孫芸

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江孙芸(英語:Cecilia Chiang,1920年9月18日—2020年10月28日),本名孙芸江苏无锡人,美籍华裔餐饮业人物。

生平

1920年9月18日生于江苏无锡的一个富有人家[1]。她的父亲孙龙光是一名铁路工程师,曾留学法国,担任过中法铁路材料总厂厂长。母亲孙薛云慧来自一个开纺织厂和面粉厂的富裕家庭,一共生了10个孩子(2男8女),孙芸排行第七[2]。她的姑父丁锦为民国军事将领。5岁时,孙芸随家人迁至北京,住在一座有7个院落的王府里。1937年七七事变后,北平被日本占领。1943年初,她和五姐孙芩徒步逃难至陪都重庆投奔亲戚。在那里,她遇到了曾在北平辅仁大学任教的江梁,并嫁给了他,改从夫姓。抗日战争结束后,他们搬到了上海。1949年,丈夫江梁奉命出任驻日本大使馆商务参赞,她也一同前往。在东京,她和一群朋友开了一家中餐厅,吸引了一些华侨和日本食客[3]

1957年(一说1960年),江孙芸来旧金山探视先生骤逝寡居的六姐。1958年(一说1961年),她在旧金山波克街开了一家名为福禄寿(Mandarin)的餐馆,她将正宗的川菜和北方菜引进美国,一改传统中餐厅廉价低端的形象,生意越来越好,1968年移至吉拉德里广场的社区。1975年,她又在加州贝弗利山开了第二家餐厅。1991年,她卖掉了第一家福禄寿餐厅,开始享受退休生活。该餐厅最终于2006年停业。2008年出版自传《七姑娘:我从北京到旧金山的美食之旅》[4]

2013年5月6日,她获得了詹姆斯·比尔德基金会颁发的终身成就奖[5]

2020年10月28日凌晨3时40分在旧金山家中逝世,享年100岁[6]

家庭

江孙芸有兄弟二人,姊妹九人,她排行第七。[7]

  • 大姐:孙凝,丈夫徐相毕业于交通大学,后任职于铁路系统。
  • 二姐:孙宜,后来嫁给了陶葆楷(环境工程专家)。
  • 三姐:孙翘,丈夫赵泽同毕业于清华大学经济系,后任职于开滦煤矿。
  • 四姐:孙岺,十余岁时殁于肺病。
  • 五姐:孙芩:后嫁给美国语言学家、汉学家邓临尔(Paul Denlinger)。
  • 六姐:孙荪,后嫁给美国随军记者、旧金山华侨谢开(William Hoy)。
  • 八妹:孙靖,后来嫁给了张开济(建筑学家)。
  • 九妹:早夭。
  • 长兄:孙宝华,毕业于清华大学经济系。
  • 次兄:孙正己,毕业于燕京大学物理系,后任空军飞行员。

此外,她的伯父孙鸿哲曾任唐山交通大学校长,而她的堂兄、孙鸿哲之子孙浩然(孙成己)则是舞台美术家,原上海戏剧学院副院长、中国舞台美术学会首任会长。

参考资料

  1. ^ 97岁无锡奇女子:获西方美食界终身成就奖. 凤凰网. 2016-11-01 [2020-10-29]. (原始内容存档于2016-11-02). 
  2. ^ 半个世纪前,她将地道中餐带到美国. 纽约时报. 2020-10-29 [2020-10-29]. (原始内容存档于2021-03-26). 
  3. ^ 美国中餐业革命家江孙芸:教美国人认识中华美食. 中国侨网. 2006-05-31 [2020-10-29]. (原始内容存档于2006-06-15). 
  4. ^ 高峰. 江孙芸美食"奥斯卡"得主. 国际品牌观察. 2013, (7): 82–83. 
  5. ^ 93岁中餐料理女王江孙芸:烹饪手艺成美国人回忆. 中国新闻网. 2013-04-26 [2020-10-29]. (原始内容存档于2014-10-11). 
  6. ^ 美国“中餐女王”江孙芸在家中辞世 享年100岁. 中国新闻网. 2020-10-29 [2020-10-29]. (原始内容存档于2020-11-01). 
  7. ^ 周文业,陶中源,周广业. 《寸草心 清华名师夫人卷 下》. 山东画报出版社. 2012: 101–105.