跳转到内容

渡邊匠

维基百科,自由的百科全书
渡邊匠
个人资料
性别男性
出生 (1972-05-25) 1972年5月25日52歲)
日本岐阜縣岐阜市
国籍 日本

渡邊匠(日语:渡邉 匠),1972年5月15日)是一名日本調酒師,是關西雞尾酒文化走向世界的先驅[1]

生平

日本岐阜出生,大學在奈良主修法律,同時間於餐酒館工讀,此時開始接觸調酒工作。[2]畢業後,自1994年於奈良縣櫻井市The Sailing Bar擔任調酒師至今[3]。除了調酒師的工作,渡邊先後擔任竹鶴日本純麥威士忌及KIKKA Gin品牌大使。

渡邊以其改編的飛行雞尾酒聞名,於2010年帝亞吉歐希臘雅典舉辦的World Class賽事中創作[4]。已故知名調酒作家蓋瑞·里根將渡邊的飛行命名為Takumi's Aviation[5],收錄於《調酒學之趣》(The Joy of Mixology)一書,自此成為當代經典[6]。里根說這是他喝過最好喝的飛行,和 Ago Perrone 的馬丁尼茲並列最難忘的兩杯酒 [7]

有一本中文著作《日本雞尾酒:渡邉匠與金子道人的創作哲思》,談論關於渡邊匠與金子道人的雞尾酒著作。[2]

雞尾酒創作

  • Takumi's Aviation為渡邊最知名的調酒,收錄於Gary Regan的《The Joy of Mixology》。
  • Red Thorn改編自Blackthorn英语Blackthorn (cocktail),收錄於Jared Brown & Anistatia Miller《The Deans of Drink》與Gary Regan《101 Best New Cocktails, Volume III》。
  • Cove為渡邊擔任竹鶴日本純麥威士忌品牌大使時所創作,酒譜收錄於Gary Regan《101 Best New Cocktails Volume IV》。

獎項

  • Diageo World Class Bartender Competition日本總冠軍(2010)
  • Casa Noble Cocktail Competition日本總冠軍(2013)
  • Absolut Elyx Bartender Competition日本總冠軍(2013)

參考資料

  1. ^ トップバーテンダーが感じた「パーフェクト・カクテル」渡邉 匠さんに聞く. BAR TIMES STORE. 2016-08-05 [2021-06-25]. (原始内容存档于2021-06-29) (日语). 
  2. ^ 2.0 2.1 劉奎麟 姜靜綺. The Japanese Cocktail : The Philosophy of Takumi Watanabe & Michito Kaneko. Taiwan. November 2021: 204 [23 February 2022]. ISBN 9786269538508. (原始内容存档于2022-03-19) (中文(臺灣)). 
  3. ^ Maggie Hiufu Wong. Are mixologists glorified bartenders or true drink masters?. CNN. 2015-05-02 [2021-06-25]. (原始内容存档于2021-06-29) (英语). 
  4. ^ TAKUMI’S AVIATION. STEVE THE COCKTAIL. 2020-01-12 [2021-06-25]. (原始内容存档于2021-06-28) (英语). 
  5. ^ Gary Regan. Takumi's Aviation. LIQUOR.COM. 2017-04-26 [2021-06-25]. (原始内容存档于2021-08-01) (英语). 
  6. ^ Takumi's Aviation. Difford's Guide. [2021-06-25]. (原始内容存档于2021-06-28) (英语). 
  7. ^ [調酒知識] 日本調酒師的職人精神!金子道人&渡邉匠講座分享. 一飲樂酒誌. 2020-01-14 [2021-06-25]. (原始内容存档于2021-06-29) (中文(臺灣)).