老正兴
老正兴本帮菜肴传统烹饪技艺 | |
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上海市非物质文化遗产 | |
苏州太监弄上海老正兴菜馆 | |
申报地区或单位 | 黄浦区 |
分类 | 传统技艺 |
序号 | 148 |
编号项目 | Ⅷ-48 |
登录 | 2011年 |
老正兴菜馆是中国上海的一家传统餐饮名店,创始于1862年[1],属于苏锡菜菜馆,以制作江南河鲜著称,是中华老字号之一。菜餚有银鱼炒蛋、油爆虾、下巴划水、腐乳肉、烧圈子、砂锅鱼头、炒鳝糊等。
老正兴总店位于黄浦区福州路556号(原在山东路) ,另在靜安区共和新路设有分店。
2016年起,老正兴连续多年被《米其林指南》评为一星级餐厅。[2]
參見
参考文献
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