西亭脆饼
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| 上菜顺序 | 点心 |
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| 起源地 | 中国 |
| 地区 | 江淮地区 |
| 452大卡[1] 千卡 | |
西亭脆饼，又称为“南通脆饼”，是江苏南通的特产美食，始于1866年，已有百年历史。西亭脆饼通常厚度不超过两厘米厚，内部层次分明且有数十层的结构，干吃酥脆香甜，泡食则层次不乱、汤水不浑。制作西亭脆饼的方式需要准备面粉、白砂糖、植物油及少量香油，加水的量通常超过使用手擀面的量。初次擀面结束后切成小块然后再用手擀成圆形的薄皮状，然后层层叠加为矩形的饼坯，最后在表面撒上芝麻，烤制后可出成品[2][3]。
参考资料
- ^ 西亭脆饼的热量和减肥功效. 薄荷网. [2024-04-25]. （原始内容存档于2024-04-25）.
- ^ 杨问春. 南通的传说. 中國民間文兿出版社. 1985年: 76. OCLC 298856875.
- ^ 江苏人民出版社. 南通县志. 通州市地方志编纂委员会. 1996年: 355. ISBN 9787214016966.