西番莲
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西番莲![]() | |
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花 | |
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 金虎尾目 Malpighiales |
科: | 西番蓮科 Passifloraceae |
属: | 西番莲属 Passiflora |
种: | 西番莲 P. edulis
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二名法 | |
Passiflora edulis Sims, 1818
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西番莲(學名:Passiflora edulis),又名百香果、热情果、雞蛋果,產於美洲的熱帶及亞熱帶地區。原產於巴西,巴拉圭,1610年間傳入歐洲西番莲的果汁常被用作香料,加在其他果汁中。[1]
名稱
百香果自西班牙语转译至英语称passion fruit,意即「受难果」,「百香果」這個名稱實際上是「passion」一字为音译。當時西班牙傳教士發現其花的形狀極似基督之十字架刑具,柱頭上3個分裂,極似3根釘,花瓣紅斑、恰似耶穌頭部被荊棘刺出血形象,5個花葯,恰似釘子或傷痕。西班牙人以Passioflos名之,直譯為受難花(Passion Flower)。但英语中passion一词还有「热情」之意,故也常被誤译为「热情果」,與原意無關。Passiflora,大約在西元1700年,此名稱在巴西的西班牙傳教士向原住民傳教的教材中提到。[來源請求]
西番莲的花有五片花萼和五片花瓣,白色花瓣像時鐘的鐘面,由紫色轉白色的絲狀放射副花冠如像時鐘之刻痕。雄蕊5枝,像鐘上的字盤,雌蕊花柱3歧,柱頭3裂,像鐘上的時針、分針、秒針;所以在日本稱為時計果。[1]
此果在中文地區的常见不同名稱:
- 台灣:百香果,因台灣於1907年由日本人田代安定從石川植物園引進,野化,所以也稱時計果(台語,sî-kè-kó),時鐘瓜(台語,sî-tsing-kue),客家人稱tokeisō(時計草日語音)。
- 中國大陸:西番莲、热情果、百香果、雞蛋果。
- 香港:熱情果、百香果、西番果、巴西果(但巴西堅果也被稱為巴西果,易混淆)。
營養
生百香果含有73%的水分、22%的碳水化合物、2%的蛋白質與0.7%的脂肪(見表)。每100克(3.5盎司)的生百香果提供97卡路里的熱量,是維生素C(33%每日攝入量)的豐富來源(指比每日攝入量的20%更多),也是核黃素與鉀的中等來源(10-19%每日攝入量)(見表)。其他微量營養素的含量不顯著。
每100 g(3.5 oz)食物營養值 | |
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66 kcal(280 kJ) | |
10.70 g | |
膳食纖維 | 5.3 g |
2.40 g | |
2.20 g | |
维生素 | |
維生素A equiv. | (20%) 162 μg(9%) 950 μg |
硫胺(維生素B1) | (0%) 0 mg |
核黃素(維生素B2) | (8%) 0.1 mg |
菸鹼酸(維生素B3) | (6%) 0.9 mg |
(0%) 0 mg | |
吡哆醇(維生素B6) | (0%) 0 mg |
葉酸(維生素B9) | (0%) 0 μg |
維生素B12 | (0%) 0 μg |
胆碱 | (0%) 0 mg |
维生素C | (39%) 32.0 mg |
维生素D | (0%) 0 IU |
维生素E | (0%) 0 mg |
维生素K | (0%) 0 μg |
膳食礦物質 | |
鈣 | (1%) 5 mg |
鐵 | (5%) 0.7 mg |
鎂 | (8%) 27 mg |
錳 | (0%) 0 mg |
磷 | (7%) 50 mg |
鉀 | (4%) 200 mg |
鈉 | (0%) 2 mg |
鋅 | (7%) 0.7 mg |
其他成分 | |
水 | 84.00 g |
參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量(DRI) 來源:(英文)美國農業部營養数据库 |
圖片
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紫色種百香果
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紫色種與黃色種對照圖
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掛在藤蔓上的未熟果
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新加坡的一株百香果樹
其他
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 曹銘宗. 蚵仔煎的身世 台灣食物名小考. 貓頭鷹. 2016: 30–32. ISBN 9789862623121.
- 鸡蛋果 Passiflora edulis Sims. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-17]. (原始内容存档于2016-03-05).(简体中文)
- 中国植物志中的西番莲 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
延伸阅读
[在维基数据编辑]
《植物名實圖考·西番蓮》,出自吳其濬《植物名實圖考》
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