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醉蝦

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醉生虾
醉熟虾

醉蝦,是一種用製作的中國菜餚。

這道菜不同地方做法不同,一般是把蝦浸漬於中,一些地方是生吃,一些則是煮熟後食用。由於活的淡水蝦可能有肺吸蟲寄生,可能對食用者是一個嚴重的健康危害。可以用深海里鲜活的虾来充当原料,先把活虾开背并且去除虾线,用调料加以腌制制作,冰箱冷藏后味道软糯鲜美。

參考资料