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泰式炒饭

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泰式炒饭

泰式炒饭 (泰语ข้าวผัด, 皇家转写khao phat, 发音:[kʰâːw pʰàt] or [kʰâw pʰàt])是泰国饮食的特色。

打抛猪

打抛猪肉拌炒饭(泰语ข้าวผัดกะเพรา, khao phat kaphrao)是泰式炒饭的一种,以香料打抛叶圣罗勒的变种 Thai holy basil, 泰语กะเพรา kaphrao)、辛香料猪肉拌炒而成的常见国民美食[1]。台湾餐厅的“打抛猪”名称由泰文音译而来,因此而得名。在台湾不易买到打抛叶,且打抛叶与九层塔同属,风味相似,所以一般多用九层塔作为代替品[2]

参见

参考资料

  1. ^ (日)大宝石出版社原著. 泰国 '08-'09. 北京:中国旅游出版社. 2008.08: 32. ISBN 978-7-5032-3460-6. 
  2. ^ Storm.mg. 打拋豬的「打拋」是什麼?泰國菜不可不知的名詞小辭典-風傳媒. www.storm.mg. 2016-06-28 [2020-12-24]. (原始内容存档于2017-09-23) (中文(台湾)).