肉桂卷
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类型 | 面包 |
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起源地 | 瑞典 |
主要成分 | 高筋面粉、牛奶、枫糖、无盐奶油、速发干性酵母、蛋、肉桂粉和糖 |
菜品变种 | 糖霜肉桂卷、Franzbrötchen、Chealsea Bun |
肉桂卷(瑞典语:Kanelbulle,英语:Cinnamon roll) 是在北欧、北美都很普遍的面包甜食,也是瑞典人在下午喝咖啡聚一起闲聊Fika时光最佳选择。
在一次大战后的1920年代,瑞典的咖啡店、面包店开始出现肉桂卷贩售,只不过当时肉桂、豆蔻等香料都十分昂贵,直到1950年代才普及到民众享用。根据ScandiKitchen 的报导,每年每位瑞典人平均会吃下316 个肉桂面包卷。[1] 瑞典当地的烘焙协会还把10月4日订为肉桂卷日。
肉桂卷传到美国后,美国将其裹上大量糖霜,而美式肉桂卷更蓬松,成为美国人会食用的早餐之一,此外,更融入甜甜圈做法产生炸的肉桂面包。
台湾于2020年出现肉桂卷热潮,至此很多咖啡店都会贩售肉桂卷面包。[2]
参考资料
- ^ Martina. 15 Facts About Cinnamon Buns. 2016-09-20 [2022-11-06]. (原始内容存档于2021-10-04).
- ^ 罗璿. 風靡台灣的瑞典國民麵包!暖身肉桂捲為何能大舉攻陷亞熱帶海島國家?. 2021-04-03 [2022-11-06]. (原始内容存档于2022-11-06).