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菊正宗酒造

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菊正宗酒造株式会社
菊正宗酒造株式会社
公司类型株式会社
成立1659年(创业)
创办人嘉纳治郎右卫门
代表人物嘉纳治郎右卫门(创立人)
嘉纳毅人 (代表取缔役社长)
总部 日本
神户市东滩区御影本町1-7-15
标语口号酿佐餐美酒,为人类的身心健康作贡献。
业务范围日本
产业饮料
产品日本清酒、烧酒、梅酒的生产与销售
清酒关联文化产业
化妆品
网站菊正宗酒造株式会社

菊正宗酒造株式会社,前身是本嘉纳商店,是一间位于日本神户市日本酒酿造公司。

经营理念

菊正宗十分讲究酒的酿制。菊正宗使用“生酛酒母”酿造法,是现今最传统的酒母酿造法,不会额外添加乳酸及培养酵母加速酿造。酿酒原料方面,只用适合酿酒且有“酒米之王”之称的“山田锦米”,以及有丰富矿物质的宫水及米麹来酿造[1]

经营历史

年份 事件
1659年 在神户兵库县御影乡[注 1],嘉纳家族涉足酿酒业。
1830年代 高速发展期,具备年产1980吨(11000石)清酒的能力。
1877年 初次出口英国。
1927年 成为“滩中学”的设立代表人。
1938年 清酒年产量位居行业之首:9315吨(51749石)。
1947年 昭和天皇视察总公司。
1965年 四季酿造工厂“菊荣藏”酒窖竣工。
1968年 与美国休伯莱恩公司缔结委托销售协议。
1970年 荣获清酒界首届“出口贡献奖”。
1971年 菊正宗的酿酒工具被认定为“日本国重要民俗资料”。
1983年 开始了烫酒温度把握、酒质分辨、美食品鉴的基础研究;
开始了面向消费者的日本酒研讨会。
1989年 主力产品全部率先实行“本酿造化”[注 2]
扩充研究室,新菊正宗综合研究所竣工。
1990年 在美国洛杉矶开展日本清酒研讨会第100回纪念。
1994年 在美国纽约开展日本清酒研讨会第200回纪念。
2007年 主力商品时隔40年新装上市
2009年 创业350周年纪念。

主要产品

  • 纯米大吟酿酒、大吟酿酒、纯米酒
    • 使用抛光留存率达60%以下的大米酿制。若抛光留存率达到50%以下,口感丰润、五味调和,具水果香。
  • 樽酒
    • 菊正宗的桶装清酒,是拥有吉野杉木清香的正宗烈味的辛口酒(烈酒)。
  • 本酿造酒
    • 经少量食用酒精的调节,令酒质更芳醇、爽口,是佐餐酒之首选。
  • 梅酒、酢橘
  • 纸盒装日本酒
  • 塩麹、即食日式咖喱
  • 护肤品,包括:卸妆液、洗面乳、化妆水、乳液

菊正宗酒造纪念馆

菊正宗酒造于神戸市东滩区鱼崎西町1-9-1营运的纪念馆,展示“生酛酒母”酿造法及公司历史[2]

注释

  1. ^ 御影乡是有大量历史悠久的酿酒厂的知名产地“滩五乡”其中之一。参见游览神户滩之酿酒厂页面存档备份,存于互联网档案馆
  2. ^ 一种控制使用添加酒精的技术。参见公司概要页面存档备份,存于互联网档案馆

参考资料

关连项目

外部链接