菊薯
菊薯 | |
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菊薯的根 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 菊类植物 Asterids |
目: | 菊目 Asterales |
科: | 菊科 Asteraceae |
属: | 包果菊属 Smallanthus |
种: | 菊薯 S. sonchifolius
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二名法 | |
Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob.
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异名 | |
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菊薯(学名:Smallanthus sonchifolius)又名雪莲薯或雪莲果,在中国四川被称作“万根苕”,是一种菊科多年生草本植物,原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用,菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖,尝起来既甜又脆,也可以当做水果食用。在台湾的市场里,商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称,来贩卖菊薯的块根,实际上,菊薯和雪莲花是两种不同的植物。
虽然有时候会将豆科的豆薯和同是菊科的菊芋(洋姜)误认为是菊薯,不过它们的块根茎的形状完全不同,豆薯的块根为扁球形,形状似洋葱,菊芋的块茎短圆桶形,形状似芋头,而菊薯的块根为长圆柱形,形状比较像萝卜。菊薯生根部有两种形态的膨大物,一为用于繁殖的种薯(即块茎),其生长在接近地表的位置下,顶端会形成新的生长点,明年的枝叶会由这个生长点长出,形状和菊芋的块茎很像;二为储藏根可以生长的比较大且长,可以食用,储藏根中含有菊糖,菊糖是一种很难消化的糖类,这意味着菊薯的根吃起来虽然很甜,可是它所含的卡路里却是非常低。
菊薯的植株可以生长至二米以上,在生长季结束前,会开出小型,黄色的花。安地斯山脉地区栽培的根茎类蔬菜(例如:块茎落葵、块茎酢浆草)通常会受光周期的影响,可是菊薯对于光周期并不敏感,所以可以在热带地区做商业生产。