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蕨饼

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蕨饼

蕨饼（日语：わらびもち）是用蕨粉做的和菓子。是日本人夏天喜爱的清凉甜点，并可以依照个人喜好风味加上黑蜜和洒上黄豆粉食用，也能加抹茶粉。此外，亦有使用涓豆腐制作的豆腐蕨饼。[1] 日本会在节日庆贺，或是离职升迁等买此物赠送对方。[2]

制法

蕨粉是用蕨类根部所磨制成的淀粉。把蕨粉加入糖和水混合，使它变成糊状，成型后加上黑蜜和黄豆粉或抹茶粉便成品。

历史产地

蕨饼据传是醍醐天皇喜爱的食物，在1786年日本书籍中“东街便覧図略”有被记载蕨饼，现在为静冈县挂川市日坂的地方特产。[3]

参见

参考资料

  1. ^ 在家就能簡單做！DIY「豆腐蕨餅」食譜，材料只需要6種？. 2022-09-11 [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）. 
  2. ^ 日式蕨餅是甚麼. [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）. 
  3. ^ 和菓子海道　东海道 日坂 互联网档案馆的存档，存档日期2012年4月13日，.
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