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虾仁羹

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台北捷运双连站摊贩贩卖的虾仁羹
一碗清爽鲜甜的虾仁羹堪称经典台湾美食

虾仁羹(亦为虾仁焿)是海鲜羹汤之一;食用普及度仍不及蚵仔涟花枝羹鱿鱼羹。

制作

  • 新鲜虾仁去壳剁碎加面粉成虾浆,以手挤捏块粒置于沸水。
  • 余作法请参见肉羹
  • 虾仁羹颜色红、白参半,并带些许甜味,卖相佳且营养美味。

参见

参考文献