东方小祇园
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东方小
名称
祇园是在古印度恒河中游舍卫城南郊的一所精舍(佛寺),又名“祇树给孤独园”,它是释迦牟尼当年传法讲道的地方[3]。餐馆以此为名,“祇”读音为“其”(而非“只”)[4]。
历史
东方小祇园是1905年由一名欧阳姓的佛教徒在半山区坚道设立,分有上下层, 上层是地面, 餐饮之用, 而下层是贮物及厨房, 后于1956年于轩尼诗道开设分店。半山区坚道总店在1970年代因拆楼结束营业后, 余下的轩尼诗道分店成为总店,其后店铺易手至彭姓东主经营至今。现时东方小祇园只经营轩尼诗道店,而欧阳藻裳家族只占少量股份。
1930年代小祗园的菜谱上,有提供“罗汉全筵”,共有14道菜式,也有较为廉宜的“祇围上素”,亦是全港第一间素食店用银具。[5]。
店铺
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东方小祇园现时位于湾仔轩尼诗道241号,分为两层,地面出入一层是外卖部及厨房,一楼为堂食饭厅及办公室,有楼梯连接地面,但并没有设置升降机。曾另有一分店设于同区的湾仔道111号地铺,但随著所在的庆邦楼于2011年拆卸重建而结业。
东方小祇园的招牌菜包括合桃糊、芋头酥卷、南乳上素饭、榆耳粥、蒜堆及斋卤味等。
至于位于大屿山大澳南涌的东方小祇园,除了驰名的荔芋鱼、腐皮卷及山水豆腐等,同时供应盐焗鸡和生炒骨等荤菜。据说早年该店只卖素菜,但因为兼营旅馆,住宿人士买肉和海鲜回来请大厨代煮,因此在90年代开始卖荤菜[2]。
资料来源
- ^ 「香港第一齋」遭爆格失千八. 新报网站. 2011-04-10 [2011-08-23]. (原始内容存档于2011-04-11).
- ^ 2.0 2.1 養在深山人未識 大澳東方小祗園. 饮食男女网站. 2009-01-22 [2011-08-23].[永久失效链接]
- ^ 圣严法师. 福慧自在:金剛經生活. 台北: 法鼓文化. 2004年: 第81–114页. ISBN 9789575982898 (中文).
- ^ 東方小祇園|灣仔百年老字號 號稱香港第一齋 傳承三代|飲食故事. 星岛头条. [2023-09-20]. (原始内容存档于2023-03-10).
- ^ 吴昊、张建浩. 《香港老花鏡之香江生活舊貌》. 香港: 皇冠出版社. 1998年2月: 第41–53页. ISBN 9789624514230 (中文).
参考资料
- 湾仔逾百年斋铺遭爆窃 (页面存档备份,存于互联网档案馆),《明报》,2011年4月10日
- 百年素食店 三日两遭窃[永久失效链接],《新浪网》,2011年4月12日
- 《开饭喇!》OpenRice:东方小祇园(总店) (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- 《开饭喇!》OpenRice:东方小祇园(分店) (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- 《开饭喇!》OpenRice:东方小祇园(大澳店) (页面存档备份,存于互联网档案馆)