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王氏烧酒

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王氏烧酒酿造技艺
河南省非物质文化遗产
申报地区或单位扶沟县
分类传统技艺
序号77
编号项目Ⅷ-68
登录2009年
第二批省级非遗项目

王氏烧酒中国河南周口市扶沟县白潭镇出产的一种白酒[1][2]源于当地王氏家酒:王家先祖王正,字大公,于洪武初年因功受封于尉氏县;其人嗜酒,乃请酒师,敬为上宾并帮其成家立业,以传艺于王氏后人。但此酒原来一直多为王家自酿自饮,不专门从事经营,所以不曾取名,被外人称为“王氏小烧酒”,简称“王氏小烧”。后王家一个支脉迁居白潭镇后,开设酒坊售酒为生,众人遂以“王氏烧酒”称之,沿用迄今。王氏烧酒乃以高粱大麦麦麸豌豆水稻等为主料,制曲时加入四十余种中草药酿成的浓香型白酒[1]

参考文献

  1. ^ 1.0 1.1 王氏烧酒酿造技艺. 2020-03-27 (简体中文). 
  2. ^ 《大师印象》摄制组专题采访王氏烧酒酿造技艺. 2015-12-14 [2021-05-18]. (原始内容存档于2021-05-18) (简体中文).