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蛎包

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蛎包闽东宁德山区流行的一种传统小吃,也有人将其用普通话称作“海蛎包”。方言称为“蛎包”[tjɛ²³⁻³³p(w)aw³³]。

“蛎包”的名字与内容、形式、工艺与德化县的“蚵块”完全一模一样。

做法

起源

按名字的“蛎”字,可以看到其最初是有海蛎的,但实际是用了内山的食材萝卜丝来代替。“蛎包”即“蚵块”与台湾的“蚵嗲”差不多,但“蚵嗲”却是货真价实地使用海蛎,应该是直系的祖先。而闽东内山的“蛎包”也是从宁德沿海的有海蛎的变来的。