长山核桃
长山核桃
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| Carya illinoinensis Morton Arboretum acc. 1082-39*3 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 胡桃目 Juglandales |
| 科： | 胡桃科 Juglandaceae |
| 属： | 山核桃属 Carya |
| 种： | 长山核桃 C. illinoinensis
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| 二名法 | |
| Carya illinoinensis | |
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| 异名[2] | |
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长山核桃（学名：Carya illinoinensis）是胡桃科山核桃属的一种植物。又称碧根果、美国山核桃、薄壳山核桃、胡桃。种子可食用。[3]
形态
落叶乔木，一般株高20～25米，最高可达55米，树皮浅裂，芽有柔毛，幼枝有柔毛。羽状复叶，小叶11～17个，有短柄，幼时有腺毛或茸毛，后为无毛。葇荑花序3个生于一总柄上，雌花生于新梢顶端，每3～12朵聚生为一束。长椭圆形果实，外果皮薄，有纵横4条，核长圆形或卵形。花期4—5月，果期7一11月。
分布
原产于北美大陆中南部，曾经是印第安人的主要食物来源之一。英文名“Pecan”一名源于北美土著语言阿尔冈昆语“Pakan”的音译。中国长江下游有栽培。
食用价值
市面上销售的产品大部分经过二次加工，经干制后有利于保存运输，山核桃含有丰富的蛋白质、胺基酸、维生素，有很高的营养价值，但由于果仁本身油脂含量丰富，建议每日摄取量不超过5颗。
参考文献
- ^ Carya illinoinensis: Barstow, M.: The IUCN Red List of Threatened Species 2018: e.T62019622A62019624. IUCN. 2018-06-21. S2CID 242081909. doi:10.2305/iucn.uk.2018-2.rlts.t62019622a62019624.en （英语）.
- ^ Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch. Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 2007-10-29 [2009-10-15]. （原始内容存档于2009-05-08）.
- ^ Jia, Xiaodong; Xu, Mengyang; Mo, Zhenghai; Xuan, Jiping; Zhai, Min; Guo, Zhongren. Recent Advances in Phenolic Metabolites in Pecan. Chinese Bulletin of Botany. 2020-01-01, 55 (1): 106. doi:10.11983/CBB19008.
