Teh talua
Teh talua或鸡蛋茶是西苏门答腊岛典型的甜饮料,可以在Lapau、传统的米南佳保摊位和巴东餐馆找到,通常是为增加工作体力而饮用。这种茶的独特之处在于它使用蛋黄来制作,一般使用的是鸡蛋或鸭蛋。
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制作方法
Teh talua制作起来十分容易。主要原料有蛋黄和茶叶。 使用的鸡蛋通常是散养鸡蛋,但也可以用鸭蛋代替。[1]首先,将蛋白和蛋黄分开,只取蛋黄。然后,把打好的鸭蛋或鸡蛋,加入少许牛奶和糖混合,直至起泡。接著,准备大约 250 毫升的热水或白开水冲泡适量茶粉,并用其(热茶水)冲泡混合物。完成后可以加一点酸橙(四季橘或青柠)汁来掩盖蛋的腥味。最后,添加大约两三汤匙的糖或也可以根据口味添加。[2]用热茶水冲泡一段时间后,Teh talua会便分层。顶层为泡沫,中间层为白色,底层为棕色。
- ^ Taum, Yoseph Yapi; Edi, Basuki Sarwo; dkk, Kasma F. Amin. WAJAH KEMANUSIAAN DALAM PERSPEKTIF BAHASA, SASTRA, DAN PENGAJARAN BAHASA INDONESIA. Penerbit Lakeisha. 2021-09-01 [2022-08-24]. ISBN 9786235536224. (原始内容存档于2022-04-30) (印度尼西亚语).
- ^ Gardjito, Murdjati, dkk. Kuliner Minangkabau. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. 2019: 163. ISBN 978-602-06-3238-4.