同聚祥酒

同聚祥酒釀造技藝
河北省非物質文化遺產
申報地區或單位	遷安市
分類	傳統技藝
序號	68
編號項目	Ⅷ-6
登錄	2012年
第四批省級非遺項目

同聚祥酒是河北省滄州市青縣出產的一種白酒，源於江蘇車橋鎮義門村陳氏一支於1403年遷居當地後，其第十五代後裔陳大臣於1877創立的「同聚祥」燒鍋，但至抗戰末年，酒坊因戰亂倒閉歇業。 改革開放後，同聚祥第四代傳人於1997年恢復了這家老字號，後數度易地擴建、改制、易名。同聚祥酒乃以高粱、小麥為主料，經過泥窖發酵、分段掐酒、陶壇儲存、分級勾調等入選省級非物質文化遺產的傳統釀造工藝釀成的濃香型白酒。同聚祥酒為一地方品牌，主要銷售市場除本省外，還包括山東、天津、北京、山西等鄰近地區。