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大蒜芥

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大蒜芥
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
屬: 大蒜芥屬 Sisymbrium
種:
大蒜芥 S. altissimum
二名法
Sisymbrium altissimum
(L.) Scop.

大蒜芥學名Sisymbrium altissimum),也叫田蒜芥,屬於十字花科大蒜芥屬的一個種。該植物原產於地中海盆地的西部,並在世界大部分地區廣泛歸化,包括整個北美。成熟後形成風滾草

描述

大蒜芥是一種直立但外觀精緻的植物,莖細長,分枝多,長到1.5米高。它的莖葉被分成薄的線狀裂片,而基生葉更寬且羽狀複葉。花不顯眼,只有6.4米寬。它們有四個通常是黃色的花瓣和四個狹窄的彎曲萼片。種子莢細長(5-10厘米)。該植物在冬季或早春發芽,花期較長。成熟時它會死去,連根拔起,在風中翻滾,播撒種子。[1]

用途

葉子的辣度足以製作芥末,也可以混入沙拉和其他菜餚中。[2]

參考文獻

  1. ^ Laird R. Blackwell. Wildflowers of the Eastern Sierra and adjoining Mojave Desert and Great Basin. Lone Pine Publishing. 2002. ISBN 978-1-55105-281-6. 
  2. ^ Nyerges, Christopher. Foraging Washington: Finding, Identifying, and Preparing Edible Wild Foods. Guilford, CT: Falcon Guides. 2017. ISBN 978-1-4930-2534-3. OCLC 965922681. 

外部連結