布氏鯧鰺
布氏鯧鰺![]() | |
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科學分類 ![]() | |
界: | 動物界 Animalia |
門: | 脊索動物門 Chordata |
綱: | 條鰭魚綱 Actinopteri |
目: | 鰺形目 Carangiformes |
科: | 鰺科 Carangidae |
屬: | 鯧鰺屬 Trachinotus |
種: | 布氏鯧鰺 T. blochii
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二名法 | |
Trachinotus blochii Lacepède, 1801
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異名[1] | |
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布氏鯧鰺(學名:Trachinotus blochii),又稱黃臘鰺、獅鼻鯧鰺,俗名為金槍、金鯧、黃鯧、紅鯧、紅沙,香港多稱作黃立鯧[2]、黃臘鯧及黃立倉,為鰺科鯧鰺屬的其中一個種。
分布
本魚分布在包括紅海在內的印度-太平洋淺水海域。
特徵
本魚體側扁成卵形,口裂於眼下緣前端,前上頷骨能向外伸展,體長為體高的2倍。體無斑點,側線略彎曲,背鰭硬棘成長後多萎縮,第二背鰭與臀鰭相對,基底甚長,構成狀似鐮刀的圖形。第二背鰭有軟條17至20枚;臀鰭有硬棘2枚,軟條16至19枚。體被小圓鱗,黏著牢固,不容易脫落。前上頜骨能伸出。體長可達80公分。
生態
本魚主要棲息於沿岸或河口海域,屬於掠食性魚類,游泳迅速,常洄游至沙灘、蚵棚、及礁岩邊。
經濟利用
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Steamed_Pompano.jpg/220px-Steamed_Pompano.jpg)
知名食用魚,魚體洗淨後,在體側劃幾刀,加蔥蒜、豆豉、醬油及香油等,放入鍋於中蒸煮,相當美味。
臺灣人重視此魚類,列為「十大美味魚」之一,稱「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子」[3]。
由於臺灣逢年過節時,習慣使用白鯧祭祖、圍爐或宴客,造成白鯧價格居高不下,2014年的春節假期,臺灣白鯧的拍賣價在每公斤新臺幣2,300元,有時甚至高達2,800元,春節結束後,價格跌五成。鯃魚也由每公斤新臺幣1,300元跌至700元[4]。由於白鯧價格太昂貴,近年來金鯧、黑鯧也受到臺灣消費者的青睞,成為白鯧的代用品[5]。
參考文獻
- ^ Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2016). Trachinotus blochii. FishBase. Version 2016-06.
- ^ 本地優質黃立鯧. 香港魚類統營處. [2019-04-08]. (原始內容存檔於2021-06-15).
- ^ 在薩爾瓦多城遇見馬頭魚. [2019-02-24]. (原始內容存檔於2019-02-24).
- ^ 農曆春節結束 白鯧魚價格跌5成-民視新聞. [2017-11-28]. (原始內容存檔於2019-07-01).
- ^ 「鯧魚」種類這麼多,你最愛哪一種?. [2019-02-24]. (原始內容存檔於2019-02-25).
外部連結
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