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布氏鯧鰺

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布氏鯧鰺
科學分類 編輯
界: 動物界 Animalia
門: 脊索動物門 Chordata
綱: 條鰭魚綱 Actinopteri
目: 鰺形目 Carangiformes
科: 鰺科 Carangidae
屬: 鯧鰺屬 Trachinotus
種:
布氏鯧鰺 T. blochii
二名法
Trachinotus blochii
Lacepède, 1801
異名[1]
  • Trachinotus fuscus
    Cuvier, 1832
  • Caesiomorus blochii
    Lacepède, 1801
  • Trachynotus falcatus
    Forsskål, 1775
  • Trachinotus falcatus
    Linnaeus, 1758
  • Scomber falcatus
    Forsskål, 1775

布氏鯧鰺學名Trachinotus blochii),又稱黃臘鰺獅鼻鯧鰺,俗名為金槍金鯧黃鯧紅鯧紅沙香港多稱作黃立鯧[2]黃臘鯧黃立倉,為鰺科鯧鰺屬的其中一個

分布

本魚分布在包括紅海在內的印度-太平洋淺水海域。

特徵

本魚體側扁成卵形,口裂於眼下緣前端,前上頷骨能向外伸展,體長為體高的2倍。體無斑點,側線略彎曲,背鰭硬棘成長後多萎縮,第二背鰭與臀鰭相對,基底甚長,構成狀似鐮刀的圖形。第二背鰭有軟條17至20枚;臀鰭有硬棘2枚,軟條16至19枚。體被小圓鱗,黏著牢固,不容易脫落。前上頜骨能伸出。體長可達80公分。

生態

本魚主要棲息於沿岸或河口海域,屬於掠食性魚類,游泳迅速,常洄游至沙灘、蚵棚、及礁岩邊。

經濟利用

清蒸黃臘鯧

知名食用魚,魚體洗淨後,在體側劃幾刀,加豆豉醬油及香油等,放入鍋於中蒸煮,相當美味。

臺灣人重視此魚類,列為「十大美味魚」之一,稱「一、二紅魦、三、四馬鮫、五、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子[3]

由於臺灣逢年過節時,習慣使用白鯧祭祖圍爐或宴客,造成白鯧價格居高不下,2014年的春節假期,臺灣白鯧的拍賣價在每公斤新臺幣2,300元,有時甚至高達2,800元,春節結束後,價格跌五成。鯃魚也由每公斤新臺幣1,300元跌至700元[4]。由於白鯧價格太昂貴,近年來金鯧黑鯧也受到臺灣消費者的青睞,成為白鯧的代用品[5]

參考文獻

  1. ^ Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2016). Trachinotus blochii. FishBase. Version 2016-06.
  2. ^ 本地優質黃立鯧. 香港魚類統營處. [2019-04-08]. (原始內容存檔於2021-06-15). 
  3. ^ 在薩爾瓦多城遇見馬頭魚. [2019-02-24]. (原始內容存檔於2019-02-24). 
  4. ^ 農曆春節結束 白鯧魚價格跌5成-民視新聞. [2017-11-28]. (原始內容存檔於2019-07-01). 
  5. ^ 「鯧魚」種類這麼多,你最愛哪一種?. [2019-02-24]. (原始內容存檔於2019-02-25). 

外部連結