法蘭索瓦·華泰爾
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弗朗索瓦·瓦德勒(François Vatel,法語發音:[fʁɑ̃swa vatɛl],1631年—1671年4月24日)以發明生奶油,一種香草味甜奶油而聞名,1671年4月為孔代親王路易二世·德·波旁在尚蒂伊城堡主辦的招待路易十四的2000人的奢侈的宴會而發明,因而得名「尚蒂伊奶油」。
有一個廣為流傳的故事,是根據塞維涅夫人書信中的描述,在同一次宴會上,瓦德勒這個精湛的完美主義者,據說因為魚遲遲未到—宴會在星期五舉行—而悲痛欲絕,加上他犯的其他一些錯誤,羞憤不已,拔劍自殺。據說,是前來告訴他魚已經送到的助手發現了他的屍體。他的去世被視為一個國家的悲劇[1]。
此前,瓦德勒曾服務於路易十四的財政大臣尼古拉斯·富凱,1661年8月17日,在子爵城堡舉行的豪華宴會上,瓦德勒已經出名。
流行文化
2000年電影《瓦德勒》描繪他的故事,瓦德勒一角由傑拉爾·德帕迪約扮演。
參考文獻
- ^ D. & P. Kladstrup Champagne pg 30 Harper Collins Publisher ISBN 0060737921
- Madame de Sévigné's account of Vatel's supposed suicide, in both English translation and the French original.
- Dominique Michel 1999.Vatel ou la naissance de la gastronomie (Editions Fayard)
- Patrick Rambourg 1999. Recettes du Grand Siècle (Editions Fayard)
- Mathilde Mottoule 2006. Vatel ou l'origine d'un mythe.
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