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糖醋鯉魚

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糖醋鯉魚,為一道中國名菜,為魯菜濟南派系的代表菜之一。

主要用料為鯉魚,其中尤以黃河鯉魚為最佳。調料有白等。基本做菜流程為:首先要將鯉魚炸熟,然後再將糖醋汁澆於魚體之上,並達到「外焦里嫩」的效果即可完成菜品的製作。正宗糖醋汁不用番茄醬調味,但是因為番茄醬顏色鮮艷而且酸甜得度,所以在民間很受歡迎。

參考文獻