茶碗蒸

一份標準的茶碗蒸

美國夏威夷檀香山一家日本料理店提供的茶碗蒸。

茶碗蒸（日語：茶碗蒸し／ちゃわんむし），又稱日式蒸蛋，是一種日本料理，因使用茶杯作為容器而得名。

茶碗蒸製作方法與中式蒸蛋類似，配料一般有香菇、白果、魚板、雞肉、蝦等，使用日式上湯及味醂調味。