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金達萊花菜

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金達萊花菜
類型花菜
起源地朝鮮/韓國/中國朝鮮族聚居區[1]
上菜溫度冷盤
相關的國家菜系朝鮮料理
朝鮮語名稱
諺文진달래화채
漢字---花菜
文觀部式jindallae-hwachae
馬-賴式chindallae-hwach'ae

金達萊花菜(韓語:진달래화채)也稱杜鵑花菜,是一種花菜,屬於朝鮮半島的傳統甜品。由金達萊花五味子、綠豆澱粉、松仁、白糖、蜂蜜等製成。[1][2]

製法是,將金達萊花去蒂後的花瓣洗淨,蘸上綠豆澱粉,在沸水中焯一下。再將金達萊花瓣放入加了糖和蜂蜜的五味子水中即可。[1]

傳統上會在農曆三月三日食用金達萊花菜。

參考資料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 吳景耀. 朝族菜. 長春: 吉林攝影出版社. 2002.05: 225–226. ISBN 7-80606-278-5. 
  2. ^ 紅月. 朝鲜风味小菜. 北京: 金盾出版社. 2000.07: 38–39. ISBN 7-80022-711-1.