鱷梨醬 - 維基百科，自由的百科全書

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酪梨醬（西班牙語：Guacamole，中國大陸稱為鱷梨醬，香港稱為牛油果醬）是美洲阿茲特克文化裡的傳統調料，將鱷梨製成類似果醬的醬料，以便用來蘸着主食（如墨西哥薄餅，西班牙語：tortilla）吃。除了用鱷梨外，還可以加入洋蔥、辣椒、大蒜等等。「Guacamole」一詞在墨西哥西班牙語中發音近似「瓦卡莫雷」，而在美式英語中發音近似「瓜克莫利」。「莫萊」或「莫利」（mole）在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思，就是「醬料」，這個字亦隨着他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。

在美國，鱷梨醬很受歡迎，是年輕人開派對時經常準備的零食，用來和炸馬鈴薯片、炸玉米片等一起食用。

詞源與發音

鱷梨醬的西班牙語詞是「Guacamole」，其源自古典納瓦特爾語「āhuacamōlli」[aːwakaˈmoːlːi]，由詞根「āhuacatl」^[1] [aːˈwakat͡ɬ]（鱷梨）+ 「mōlli」[ˈmoːlːi]（醬）。^[2]

「Guacamole」，在墨西哥西班牙語中發音是 [wakaˈmole]（近似於「瓦卡莫雷」）；^[3]^[4] 在美國英語中傾向於發音為 /ˌɡwɑːkəˈmoʊliː/（近似於「瓜克莫利」）；在英國英語中發音為 /ˌɡwɑːkəˈmoʊleɪ/（近似於「瓜克莫雷」）。^[5]^[6]

參見

莫萊醬

參考資料

^ How to Pronounce "Guacamole" in Spanish [Guacamole 在西班牙語裡如何發音]. ThoughtCo. [2018-08-20]. （原始內容存檔於2022-05-20）（英語）.
^ Zeldes, Leah A. Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2009-11-04 [2009-11-05]. （原始內容存檔於2010-03-23）.
^ Claudia R. Guerra (編). 300 Years of San Antonio and Bexar County. San Antonio, TX: Trinity University Press. 2018: 55 [2022-06-29]. ISBN 9781595348500. （原始內容存檔於2022-05-27）.
^ Maria de Lourdes Santiago Martínez; Juan López Chávez. Etimologías: introducción a la historia del léxico español. Pearson Educación. 2004: 241 [2022-06-29]. ISBN 9789702604938. （原始內容存檔於2022-05-27）.
^ Definition of guacamole in English by Oxford Dictionaries. Oxford Dictionaries English. [2018-08-21]. （原始內容存檔於2016-08-15）.
^ Etymology. [2018-08-12]. （原始內容存檔於2021-08-04）.

外部連結

食譜、烹飪資訊

Basic Guacamole （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
Roasted Green Chile Guacamole
Fast and Easy Guacamole
Guacamole at Authentic Mexican Recipes （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
The classic Guacamole dip

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