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卡爾瓦多斯白蘭地

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Couperné calvados

卡爾瓦多斯(英語:Calvados英國 /ˈkælvədɒs/美國 /-ds, ˌkælvəˈds, ˌkɑːlvəˈ-/[1][2]法語:[kalvados] ),法國諾曼第地區出產的白蘭地,以蒸餾當地蘋果梨子西打酒後在木桶內陳年而成。卡爾瓦多斯於1942年獲得AOC標誌,1984年簡化命名後由INAO法語Institut national de l'origine et de la qualité根據產區、陳年時間等標準劃分為三種類型。與威士忌干邑雅文邑等其他白蘭地一樣,卡爾瓦多斯蒸餾後酒液無色透明,其顏色和部分風味來自於在木桶中陳年的過程。[3]

種類

  • AOC Calvados:最常見的卡爾瓦多斯種類,須在木桶中陳年至少2年,產量約佔全部卡爾瓦多斯的74%;
  • AOC Calvados Pays d'Auge:須產自卡爾瓦多斯省東部指定地區、使用不多於30%的並在木桶中陳年至少2年,產量約佔全部卡爾瓦多斯的25%;
  • AOC Calvados Domfrontais:須產自卡爾瓦多斯省Domfrontais法語Domfrontais地區、使用不少於30%的並在木桶中陳年至少3年,產量約佔全部卡爾瓦多斯的1%;

參考

  1. ^ Calvados. Collins English Dictionary. HarperCollins. [21 July 2019]. (原始內容存檔於2021-04-28). 
  2. ^ calvados. The American Heritage Dictionary of the English Language 5th. Boston: Houghton Mifflin Harcourt. [21 July 2019]. 
  3. ^ CAHIER DES CHARGES DE L'APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE Calvados Pays d'Auge (PDF). Idac-aoc.fr. [27 July 2022]. (原始內容存檔 (PDF)於2023-01-23). 

外部連結