喜洲粑粑
喜洲粑粑，又稱喜洲破酥粑粑、破酥，是一個雲南大理白族自治州的美食，也是白族傳統美食。
介紹
喜洲粑粑來自於喜洲鎮，餅狀為圓形，麵團經過發酵[1]，合成麵團，在面板上揉擀成片，撒上精鹽或白糖，抹豬油、捲成一長條狀，然後分制擀成圓餅，在平底鍋中烤制而成[2][3]。
參考
- ^ 曾文蕊著；范建華，王以志，張劍萍，鄧啟耀，朱慶主編. 喜洲村 Xizhou village. 北京：光明日報出版社. 2014.03: 129. ISBN 978-7-5112-5991-2.
- ^ 陸明波主編；大理市地方志編纂委員會辦公室編. 魅力大理指南. 昆明：雲南民族出版社. 2007.05: 33–34. ISBN 7-5367-3724-6.
- ^ 楊福泉等主編；雲南省地方志編纂委員會編纂. 云南小康年鉴 2005 创刊号. 昆明：雲南人民出版社. 2006.07: 120. ISBN 7-222-04748-4.
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