壺

壺指陶瓷或金屬製成的一種容器。壺的形制深腹斂口，多有蓋。通常用來盛茶、酒等液體。在中國古代，壺也是一種用於盛酒的禮器。壺有圓壺、方壺^[1]，容量約一石^[2]，比甒大。

歷史及沿革

壺的產生年代很早，甲骨文上就已經發現壺字。壺在誕生之初是陶器的一種，有盛水、盛酒之用，後來發展為銅器，兼作一種盛酒的禮器，有圓壺、方壺兩種。^[3]

隨着飲茶品茗風尚的普及，壺也用來泡茶、盛茶，這種壺叫作茶壺，發展出「壺嘴」用於倒水，手柄也變爲一支，不再是對稱的兩支，可能還帶有提環，體型也變得小巧、便攜。雖然茶壺一般用來泡茶，但因爲帶壺嘴和手柄也方便盛水、倒水，因此也為水壺所採用。這時的水壺不僅可以在家中泡茶、盛酒，也可拿在手中。老北京夏天常可見到如此景象：白髮老頭坐在胡同門口，一手扇扇子，一手端着酒壺，不時啜幾口。

在少數民族的盛水器具中，也有像台灣原住民「椰殼水壺」這樣的水壺，他們不僅使用陶壺，也會使用椰子的外殼製成椰殼水壺。這類水壺多是用來舀水、盛水，開口大，帶提手或手柄，不帶壺嘴。^[4]

在歷史發展中，「壺」也成為盛放液體的大肚器皿的代稱，發展出湯壺、噴壺、油壺等有別於水壺的器皿。