富春茶社
富春茶點製作技藝 | |
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中華人民共和國 國家級非物質文化遺產 | |
揚州市淮揚第一樓——富春茶社 | |
申報地區或單位 | 江蘇省揚州市 |
分類 | 傳統技藝 |
序號 | 944 |
編號項目 | Ⅷ—161 |
登錄 | 2008年 |
富春茶社又名淮揚第一樓,位於中國江蘇省揚州市古城中心的得勝橋巷,始創於清光緒十一年(1885年),[1]是淮揚菜系傳統名店之一,被列為國家特級酒家、中華餐飲名店。
名菜
- 茶——魁龍珠,用浙江的龍井、安徽的魁針加上揚州的珠蘭窨制而成。
- 淮揚細點——三丁包、千層油糕、翡翠燒賣曾獲得中華廚藝金鼎獎,被定為「中華名小吃」。
- 淮揚菜餚——蟹粉獅子頭;拆燴鰱魚頭;大煮乾絲;[2]水晶肴肉;清炒蝦仁。
註釋
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