巴魯仁

巴魯仁

Dipteryx alata

巴魯仁（英語：baru seed），也被稱為巴魯堅果（baru nut），或巴魯杏仁（baru almond）, 是Dipteryx alata樹的果實, 在分類學上被歸類為Dipteryx alata Vogel，是一種未經馴化的原始豆科作物。 它是一種野生物種，廣泛分佈在南美洲的塞拉多 (Cerrado)大草原上。 因為其供應鏈仍然非常有限, 被歸類為三級豆類。與其它豆科作物不同，巴魯仁是從樹上發育，並被動物分播，特別是鳥類，蝙蝠和齧齒動物。

巴魯仁的味道與花生相似，並且在西方菜餚中通常以類似的方式食用。堅果的植物學定義是一種果實，其子房壁在成熟時變硬。使用這個標準，由於其獨特的果實，巴魯仁不是堅果。然而，由於第一篇從葡萄牙語翻譯「castanha」一詞的國際刊物，它最初用英語翻譯為「堅果」。 這本身就是用詞不當，因為它實際上被翻譯為「栗子」。

巴魯仁生長在肉質水果中，果肉可以食用或用作糖。果仁可以像其他果仁一樣進行處理，烤制，調味或生吃。他們的味道介於花生和腰果之間。

巴魯仁是塞拉多當地飲食的一部分，傳統上用於製作當地的甜食，如Pé-de-Moleque和Paçoquinha。從巴魯仁中提取的油用於調味當地菜餚或用作風濕病的治療。巴魯仁鋅含量高，當地人稱讚巴魯仁那能夠提升生育能力。 以前在北美很難在主流商店裏買到巴魯仁。 從2019年起，在北美主流商店， 比如COSTCO， 有時能買到烤制好的袋裝巴魯仁。