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庖丁

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庖丁,《莊子·養生主》篇章中,一個名叫「丁」的廚師 [1]

庖丁宰殺牛隻的技法非常嫻熟,宰牛時的動作,發出的聲響,甚至可以作雅樂來欣賞了,他向梁文惠王介紹自己的心得。「我所追求的是道,我一開始宰牛時,看見的就是牛,三年後,看到的不是牛的全部了,到現在,我憑着感覺來,而不用眼睛看。」「我用這刀十九年了,也宰了數千頭牛,而我的刀刃就像新的一般,那牛的關節有空隙,而我的刀刃則沒有,用這無間的刀下在那有間的牛上,輕輕鬆鬆,遊刃有餘。」文惠王聽了之後,加以讚賞說「我得到養生的道理了。」庖丁解牛後來成為一個成語,比喻經過長期實踐,掌握了規律,做事得心應手,運用自如。

大眾文化

  • 日本菜刀也因此被稱之為庖丁(包丁ほうちょう)。

註釋

  1. ^ 可參見《管子》中的「屠牛坦」、《韓詩外傳》的「屠牛吐」,「丁」、「坦」、「吐」皆是近音,即知「丁」是其名,非「男子」或「僕從」之謂也。與今日慣用的「園丁」、「家丁」意義不同。且《莊子》中,匠「石」、輪「扁」、梓「慶」等,都是以職業加上人名,故知庖丁為名叫「丁」的廚師

參考文獻