開封話

開封話是中原官話的一種，有其獨有特點。這裏的開封話主要是指開封市區使用的方言，不包括開封郊縣的方言。開封方言直白易懂，方言詞彙很多，詼諧幽默。

與其他中原官話相比，開封話主要特點為兒化音明顯，存在吞音，和『平水韻九屑』元音【e】的大量使用。

音系

兒化音

與鄭州話相比，開封話兒化音現象突出。有人把鄭州話比作「河南味的普通話」，把開封話比作「河南味的北京話」，主要原因就是因為其兒化音的大量使用。且兒化音往往伴隨着縮減詞句的功能，如把「繩子」、「小妮子」、「小舅子」、「妗子」、「花」、「門」、「小李」直接兒化讀作「繩兒」、「小妮兒」、「小舅兒」、「妗兒」「花兒」、「門兒」、「小李兒」。

尖團合流

例如「幸」「姓」同音。

吞音

開封話中存在廣泛的吞音等語流音變的現象。由於吞音，語速更快，但講話含混不清的情景更多。例如，「你去弄啥呢？」「不喜歡」「學院門」「新街口」在開封話中變成「女nua啦」「不旋」「旋門兒」「歇口兒」等。

輔音置換

「就是」在開封話中說成「逗是」。「就這樣吧」說成「逗就這吧」。

『平水韻九屑』元音【e】的普遍使用

開封話另一大特點就是把『平水韻九屑』元音/e/作為主元音來使用，如「這」/dʒè/,「車」/tʃé/,「熱」/ʒé/，「蛇」/ʃè/，「核桃」/hètào/,等。這個特點已經成為了分辨開封人和鄭州人的依據之一。/e/音使用的現象在其他河南方言中不多見，但在中國其他官話地域卻有類似情況，比如重慶話中，就也有/e/音大量使用的現象。

減縮字

詞句的減縮是中原官話的特點之一，往往幾個字就能夠代表其他方言的長句。而開封話相對中原官話顯得更加減縮。如：把「筷子」讀作/kuiáo/，把「孩子」讀作/hiào/，把「雞子」讀作「揪」，都省去了「子」字。

方言字

「中」：行。
「羊二」：現在。
「就彎兒」：根本。。。乾脆。。。
「可」：非常。
「興」：態度蠻橫，厲害，發狠，興奮。
「蹩」：固執。
「嗻」：依靠，撒嬌。
「bè」：「別」字的異讀。
「冇」 [mou]：沒有。
「屙」 [e]：排大便。
「攉」 [huo]：潑，倒。
「能」：聰明。
「精喜」：聰明（貶稱）。
「半吊」：二百五。
「月白/be/」：事情沒下文了。
「和攪」：攪合，搗亂。
「夜個」：昨天。
「雞個」：今天。
「咩個」：明天。
「嗷嗷」：大聲喊叫。
「張精」：逞強，逞能，張揚。
「挾邩」 [xiehuo]：大聲說話。
「賴孫」：壞蛋。
「燕麵糊」：蝙蝠。
「鬼溜」：得意。女孩兒長得迷人（貶稱）。
「遮楞」：「側着、斜着、歪着」。
「直楞」：「豎起來的、精神的」。
「撮革/gé/囊」：「倒垃圾」。
「揢」/ke/：捕捉。如「捉小偷」說成「揢/kè/小偷」。
「hào」：「風箏」，有音無字。
「打/dèlou/」：「打陀螺」，有音無字。

與鄭州話的爭議

一部分開封人認為鄭州話是一種新興的語言，由於交通便利發展迅速，各地居民（河南人居多）迅速湧入鄭州。語言混雜，於是按照普通話的標準河南味化，形成了鄭州話。不能代表河南話。但是同樣有人認為鄭州話由於沒有大量的特殊字詞發音，因此與外省人溝通方便，利於交流。事實上，如今電視節目中的河南方言大多是鄭州話，這種話很容易被官話語系的人聽懂。這樣引起了一些認為開封話才是正宗河南話人士的反對，因為開封長期作為河南省會，其語言在鄭州崛起前一直被視作河南話的代表。但是有人認為開封話讀音使用都與普通話有較大區別，會給外地人難以聽懂的感覺。

河南省會從開封遷至鄭州後，隨着大批開封人的到來，開封話對鄭州話有一定程度的影響，再加上國家大力推廣以北京話為藍本的普通話，而開封話和北京話原本就有一定程度的近似，同屬於北方話次方言。同時，隨着經濟的深入發展，便利的交通使本省乃至全國各地居民湧入鄭州，語言混雜，相互影響，所以，以開封話為基礎演變而來的鄭州話，在其發展過程中又受到普通話的影響，最終形成了具有河南特色但又接近普通話風格的鄭州方言。