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時令食物

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時令食物是指一年中豐收數量最多、味道最好的特定食物。大部分食物普遍都在豐收後直接食用最好,但仍存在一些例外:例如,紅薯在豐收後會放置一段時間再食用。此外,時令食物也滿足了那些喜愛低卡食物的人群,這種食物能有效減少因食品消耗、食物里程英語Food miles等所導致的溫室氣體的排放量。[1]

例子

時令食物是在自然地理環境影響下形成的,在其影響下,農作物有着規律的變化[2]:夏季蔬菜主要有青豆生菜菊苣茄子胡蘿蔔黃瓜小黃瓜西洋菜西葫蘆水稻;肉類包括家禽鴕鳥牛肉水果包括檸檬青檸檬油桃桑葚櫻桃李子杏子葡萄石榴西瓜梨子蘋果甜瓜;調料包括檸檬草玫瑰茉莉茴香;同時,醬料有糖漿果醬[3]秋季膳食包括捲心菜花椰菜胡蘿蔔芹菜葫蘆小麥大麥小米蘿蔔歐洲防風草洋蔥橡子花生豆類橄欖油飲料內加入了草本香料植物中提取出來的精油

圖集

另見

參考文獻

  1. ^ Lerman RH. The Macrobiotic Diet in Chronic Disease. Nutrition in Clinical Practice. 7 December 2010, 25 (6): 621–626. doi:10.1177/0884533610385704. 
  2. ^ 서석, 윤. 한국민족문화대백과사전. 한국학중앙연구원. 
  3. ^ al-Hassani, Woodcok and Saoud (2007), 'Muslim Heritage in Our World', FSTC publishing, p.30.