杏皮水

杏皮水是甘肅敦煌的特色飲料，用當地的特產李廣杏為原料，用曬乾的杏肉加以山楂、枸杞等熬製而成，冰鎮後口感酸甜，解渴。和北京酸梅湯味道有異曲同工之妙。「劉記杏皮水」在敦煌口碑頗佳。