跳至內容

松脂酒

維基百科,自由的百科全書
松脂酒,是一種白葡萄酒或桃紅葡萄酒。

松脂酒(希臘語:Ρετσίνα),是一種白葡萄酒或桃紅葡萄酒,在希臘已有兩千多年的生產歷史,具有獨特的松脂香氣。

其松脂香氣源自古希臘人用阿勒頗松樹脂密封葡萄酒容器(特別是雙耳瓶)的做法。在密封玻璃容器發明以前,葡萄酒容易氧化變質,而松脂可用於密封瓶口,於是松脂獨特的香氣也滲入了酒中。後來自3世紀起,羅馬人開始使用木桶,在釀酒工藝方面已不再需要樹脂,但加入松脂風味的習慣已然流行開來並流傳至今。[1]

參考資料

  1. ^ Mήπως ήρθε η ώρα να αλλάξουμε γνώμη για τη ρετσίνα. [2018年10月18日]. (原始內容存檔於2018年10月19日) (希臘語).