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湄窖酒

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湄窖酒簡稱湄窖,是貴州湄潭出產的一種用中溫大曲作糖化劑,以高粱小麥為原料的濃香型白酒。湄窖一開始並非大麯酒:1952年政府合併當地數個酒坊成立國營湄潭酒廠,次年投產,[1]但產量一直很少。至1962年,酒廠合併熬溪酒廠、湄潭糖廠、織布廠後方使之窖酒產能提至數噸;同年,酒廠開始推廣小曲釀酒法,最終將產能提至六百噸。1976年酒廠研製成功大曲濃香型白酒,但因文革動亂一直無法量產;直至改革開放後原料短缺問題獲得解決,大麯酒才於1980年代初取代了以前產品,先命名為「湄江窖酒」,後改稱稱湄窖[1]

參考文獻

  1. ^ 1.0 1.1 贵州湄窖凭借64年品牌优势. [2016年2月3日]. (原始內容存檔於2016-04-14) (簡體中文).