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灣仔碼頭 (品牌)

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  此條目頁的主題是香港的食物品牌。關於位於香港灣仔的碼頭，請見「灣仔碼頭」。
灣仔碼頭水餃
Wan Chai Ferry Peking Dumpling
成立1977年，​47年前​（1977）
創辦人臧健和
總部 香港
營業據點數香港、美國、臺灣、中國
業務範圍香港、美國、臺灣、中國
產業食品
產品冷凍手工水餃、湯丸、小籠包
所有權者通用磨坊
母公司通用磨坊
網站www.wanchaiferry.com.tw

灣仔碼頭水餃是香港及美國品牌，主要販售急凍食物，以水餃最為著名。創辦人為企業家臧健和。現時公司獲通用磨坊旗下的品食樂（英語：Pillsbury Company）入股。

歷史

1977年，從青島來香港不久的臧健和因工傷而正為生計徬徨之際，以500港元買下木頭車和水餃材料，在香港島的灣仔碼頭做水餃小販。臧健和的水餃隨後為迎合香港人口味而改良，逐漸獲得口碑，生意越做越大；因此她將自己的牌子取名「灣仔碼頭」。

1985年，灣仔碼頭開始設立廠房大量生產[1]。

1996年，美國最大的急凍食品生產商品食樂購入灣仔碼頭70%股份，注資6000萬美元在中國設廠，把市場拓展至廣州、上海和北京等中國大陸大城市。

2000年代起，灣仔碼頭也開始增加更多新水餃口味，亦生產其它急凍點心，例如燒賣和珍珠雞。

2007年，灣仔碼頭在總公司通用磨坊協助下，開始在美國賣中菜醬料。

2008年12月，臺灣通用磨坊引進灣仔碼頭水餃，並在高雄設立生產工廠，水餃內餡全部使用臺灣在地豬肉和蔬菜，並針對臺灣市場調整口味，創辦人臧健和前往臺灣視察。

2015年8月，通用磨坊調整生產線策略，灣仔碼頭宣佈退出臺灣市場，並關閉高雄廠，然而因為退出市場事發突然，造成了一番搶購潮。

退出臺灣市場後，許多人寫信詢問是否會重回臺灣市場，2020年1月，臺灣通用磨坊重新在臺灣生產及販售灣仔碼頭水餃，並再次針對臺灣市場調整口味並使用臺灣在地豬肉和蔬菜，目前除了水餃產品，臺灣市場也推出小籠包產品。

流行文化

電視劇

1995年，TVB曾將臧健和成立灣仔碼頭水餃的事跡改編成電視劇《水餃皇后》，由兒歌天后陳松伶飾演臧健和姑娘。

電影

2024年，電影《水餃皇后》，由導演劉偉強執導。[2]

參考來源

  1. ^ 灣仔碼頭「水餃皇后」臧健和逝世　曾日做20小時糖尿病纏身40年. 香港經濟日報. 2019-02-11 [2019-02-11]. （原始內容存檔於2019-02-12）. 
  2. ^ 谁说国货不潮？我已经排着队，拿着饺子的号码牌. 新浪看點. 2019-01-26 [2019-02-12]. （原始內容存檔於2019-02-12）. 

外部連結

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