白鬼筆
白鬼筆
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科學分類 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 門： | 擔子菌門 Basidiomycota |
| 綱： | 傘菌綱 Agaricomycetes |
| 亞綱： | 鬼筆亞綱 Phallomycetidae |
| 目： | 鬼筆目 Phallales |
| 科： | 鬼筆科 Phallaceae |
| 屬： | 鬼筆屬 Phallus |
| 種： | 白鬼筆 P. impudicus
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| 二名法 | |
| Phallus impudicus Linnaeus, 1753
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白鬼筆（學名：Phallus impudicus），又名竹下菌、無裙竹蓀，是一種廣泛分佈於北美洲、歐洲和中國的真菌，從夏季到深秋在富有粗木質殘體的林地和園中群生或單生，是一種食用蕈類。白鬼筆會散發惡臭的氣味，白色蕈柄較高，頂部是覆有暗綠色黏液的圓錐形蕈傘，而這些產孢組織中的孢子是靠被腐肉氣味吸引來的昆蟲傳播的。其惡臭的氣味和成熟時典型的短粗毛筆外形，使人們很容易辨識出白鬼筆。雖然白鬼筆的氣味很難聞且鬼筆屬的其它生物多數為劇毒，但其並不是毒蕈。白鬼筆的菌柄、菌托可入藥，同時在在法國和德國的部分地區也是一種常見的食用菌，不過食用時需去除菌蓋和菌托，留下菌柄食用。包括命名人林奈在內的很多人認為其外形像陰莖，因此在17世紀的英國，白鬼筆有很多諢號。
命名
白鬼筆的種加詞impudicus源自拉丁語，意為「無恥的」、「放肆的」、「淫蕩的」[1]，與屬名連起來，學名的意思就是「放肆的菲勒斯」，或者譯為「淫鬼筆」。[2]
分佈
白鬼筆在北美洲、歐洲和中國[3]的大部分地區都可見到，在哥斯達黎加[4]、冰島[5]、印度[6]、坦桑尼亞[7]和澳大利亞東南部[8]也有生長。在北美洲密西西比西部，白鬼筆生長非常普遍，而在東部則是雷氏鬼筆（Phallus ravenelii）生長更為普遍[9]。白鬼筆常生於朽木，而在夏季至秋末的落葉林中也極為常見，不過有時在針葉林或是在公園和花園的草坪中也可以發現白鬼筆[10]。白鬼筆可能會與某些特定的樹種形成菌根共生關係[11]。
特徵
| Phallus impudicus | |
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 | 產孢體子實層 |
 | 蕈傘為圓錐狀 |
 | 裸露蕈柄 |
 | 異養腐生真菌 |
 | 可食用 |
子實體幼時蒼白柔軟卵球形，有彈性，長軸4－6 cm，短軸3－5 cm[12]，其外是一層厚實的蒼白色包被，成熟後，包被遺留在柄基部，形成菌托；包被中是暗綠色的膠狀產孢組織，這些膠狀產孢組織在成熟後就會產生吸引蒼蠅的惡臭黏稠孢子液；膠狀產孢組織層內是綠色物質，最終會發展成菌蓋；最內層是白色結構，稱為孢托，質地較硬，海綿狀結構，中心為空心。[10]在1－2日內，幼小的卵球狀子實體就可以衝破包被，抽出菌柄，發育成白鬼筆的成熟子實體。[13][14]
菌體成熟後10－25 cm高，基部菌托及圓筒狀菌柄白色，海綿狀，中空，直徑2－5 cm[12]，鐘形菌蓋暗綠色，密佈有深網格，高2－5 cm，直徑約4 cm，上覆有具惡臭的暗綠色黏稠孢子液；菌蓋頂部平，白色，有通孔。
白鬼筆孢子為橢圓形，表面平滑，無色或稍着色，長軸2.8－5 μm，短軸1.5－2.5 μm[15]。
孢子傳播
大多數蕈類的繁殖方式是向空氣中散播孢子，而白鬼筆的孢子傳播方式與大多數傘菌是完全不同的。白鬼筆會產生刺鼻且腐敗的黏稠孢子液來吸引蒼蠅和其他昆蟲，而這對於它們來說則是甜膩的。產孢組織中具有臭味的化學物質包括甲基硫醇、硫化氫[16]、芳樟醇、反式-羅勒烯以及苯乙醛[17]。在森林中，這種腐臭味道可以傳播得很遠。人們如果靠近白鬼筆就會覺得這種腐臭難以忍受。蒼蠅落到菌蓋的產孢組織上，腿上就會沾滿孢子，然後它們飛到其他地區[18]，就完成了孢子的傳播。一項在奧地利進行的研究表明，紅頭麗蠅（Calliphora vicina）、叉葉綠蠅（Lucilia caesar）、壺綠蠅（Lucilia ampullacea）和Dryomyza analis等麗蠅在離開白鬼筆的子實體不久後會以黏土為食，它們排出的液體糞便懸浮有高濃度的孢子[19]。研究也表明某些甲蟲（Oecoptoma thoracica、Meligethes viridescena）也會被白鬼筆吸引，但是它們在孢子傳播中所起的作用就沒有那麼大了，因為它們往往主要是為食用子實體上的菌絲組織。
白鬼筆孢子散盡後，黏液就會消失，密佈有深網格的表面就會有些泛黃並完全暴露。此變化過程與羊肚菌（Morchella esculenta）相似，因此在此階段人們容易將這兩種真菌弄混[15]，而且白鬼筆確實也被當作羊肚菌的代替品，如法國稱其為「假羊肚菌」（fausse morille），而德語稱其為「臭羊肚菌」（Stinkmorchel）[2]。
白鬼筆與獾（Meles meles）的洞穴也可能有生態聯繫[20]。子實體通常聚集在距獾洞口24－39 m的區域[21]；獾洞中通常也藏匿有一定量的獾的屍體，這是因為洞中幼獾的死亡率往往很高[22]。白鬼筆大量聚集的子實體會將麗蠅吸引到獾洞，而附近的獾屍體會引誘它們產卵，因為麗蠅屬（Calliphora）和綠蠅屬（Lucilla）會在腐肉上繁殖[23]。這樣就確保了屍體能被更快地被清除，也就減少了一項潛在的疾病來源。由於產孢組織有通便作用，食用了產孢組織的麗蠅就會在離子實體較近的地點排出孢子，這就確保了白鬼筆持續地、高密度地產生[21]。
用途
食用
白鬼筆的卵球形子實體最內層的白色孢托可以用刀取出生食[14]，口感鬆脆，有清新的小蘿蔔味道。在法國和德國的一些地區，白鬼筆很受歡迎，超市裏會有新鮮或者醃製的白鬼筆銷售，同時白鬼筆也會用於製作香腸。[10]
藥用
靜脈血栓是乳腺癌患者的普遍死因，而復發病人主要依靠抗凝血劑維持生命。近期研究表明白鬼筆的提取物可通過降低血小板聚集的發生率來減少這種狀況，因此有作為輔助預防營養品的潛力[24]。
白鬼筆可活血止痛，治風濕，而且白鬼筆的發酵物經處理可用於治療癌症。[25]
中世紀時，白鬼筆用於治療痛風，並作為激發性慾藥食用。[10]
中藥
白鬼筆另可作為中藥用，用它的菌柄、菌托和子實體入藥。藥性為甘，淡，性溫，有活血止痛，祛風除濕的功效，可用於治療風濕痛。[26]
參考文獻
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