叉燒餐包
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![]() 在茶樓供應的叉燒餐包 | |
上菜順序 | 主菜 |
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起源地 | 香港 |
上菜溫度 | 熱 |
主要成分 | 叉燒、麵粉 |
菜品變種 | 叉燒包 |
叉燒餐包是一種香港的特色麵包,是中式叉燒包和西式餐包的結合。叉燒餐包的包身類似西式餐包[1],採用烤箱烘烤的方式做成,不是中式叉燒包的蒸成,而餡料是中式叉燒包的叉燒[2],西式的做法還衍生出使用菠蘿包做麵包外皮的「叉燒菠蘿包」[3]。
材料
叉燒餐包的餡料是使用切碎的叉燒、豉油、蠔油和洋蔥做成,這些餡料會被放入西式餐包的麵團內[4],然後放進烤箱烘焙。
類型
香港常見的叉燒餐包共有兩種,一種常見於麵包店,而另一種通常只會在茶樓供應[1]。
在麵包店發售的叉燒餐包,包身大小如同一般香港常見的西式麵包,一個的分量已足夠作為簡單的早餐。叉燒餐包除了可作為早餐外,也有不少市民作為零食。
在粵式茶樓供應的叉燒餐包,包身明顯細小,通常只有一、兩口的分量,烘烤前還會在包身表面塗上蜜糖或糖漿,所以包身表面常有光澤。這種叉燒餐包通常在茶樓作為其中一種點心,由於包身細小,一碟便可放上三個,較小的分量也可讓食客能夠品嚐其他點心[2]。