藍花飯(馬來語:Nasi Kerabu)是馬來菜的一種米飯,是香草飯的一種,主要食材是藍色米飯、乾魚或炸雞、餅乾、泡菜等沙拉。米飯使用蝶豆的花瓣染色之後烹製[1],也可以用普通白米或用薑黃米烹製。它經常與釀辣椒(solok lada)和蝦餅一起食用。[2]
在吉隆坡商場餐廳所販售的藍花飯
藍花飯在馬來半島的東海岸州屬非常受到歡迎,如吉蘭丹和登嘉樓。整個馬來西亞都可以吃到這種料理,在泰國南部地區也亦有分佈——這種食物在泰國被稱為khāoyam (ข้าวยำ IPA:[kʰâːw jam])。
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