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藥用鼠尾草

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藥用鼠尾草
《科勒藥用植物》(1897),
Salvia officinalis
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 菊類植物 Asterids
目: 唇形目 Lamiales
科: 唇形科 Lamiaceae
屬: 鼠尾草屬 Salvia
種:
藥用鼠尾草 S. officinalis
二名法
Salvia officinalis

藥用鼠尾草學名Salvia officinalis),《中國植物志》作「撒爾維亞[1],是唇形科鼠尾草屬的一種芳香性植物。常綠性小型亞灌木,有木質子灰綠色,藍色至藍紫色。原產於歐洲南部與地中海沿岸地區。藥用鼠尾草有時也俗稱「鼠尾草」,但容易與原產中國和日本的同屬植物鼠尾草相混。無論其香草形狀,都不像鼠尾。

藥用鼠尾草有許多不同的用途與功效,部份同屬植物也有相同的效用,它常常栽培來作為廚房用的香草或醫療用的藥草,有時也被稱為庭園鼠尾草廚房鼠尾草達爾馬希亞鼠尾草。在南歐,有時候也會種植一些和藥用鼠尾草類似的植物,來作為香草與藥草使用,這些和鼠尾草同屬的植物常會和真的藥用鼠尾草弄混淆。

在歐洲的部份地區,特別是在巴爾幹半島,會栽種藥用鼠尾草用來萃取精油,不過其他種類的鼠尾草,例如三裂鼠尾草Salvia triloba)有時也會被拿來萃取精油。

命名與分類

藥用鼠尾草的學名Salvia officinalis是由卡爾·林奈在1753年首次描述的。[2]在學名當中,屬名Salvia是源自於拉丁的鼠尾草salvia而命名,此名來自於salvus,與salūs(健康、福祉之意)及salvēre(感到健康、治癒)詞彙有關。[3]在羅馬時期,Pliny the Elder是首位將鼠尾草命名為Salvia。[4]種加詞officinalis意指它的藥用價值——officina修道院的一種用來貯藏草藥的傳統庫房。[5] [6]

藥用鼠尾草也曾被多次被置於其他分類之下。[7]

品種

目前已經有很多藥用鼠尾草品種存在,其中多數是用來作為觀賞用的品種,比較少作為香草的用途,這些小型的開花灌木,很有觀賞價值,在日照充足及乾燥的環境下,特別適合作為地被植物種植。在夏季時使用扦插法繁殖,可以很容易的繁殖成功。有名的藥用鼠尾草品種包括:

  • 'Purpurascens'(紫葉鼠尾草),葉片紫色的品種。
  • 'Tricolor'(三色鼠尾草),斑葉品種,綠色葉片上有白色及黃色的斑紋。
  • 'Berggarten'(巴格旦鼠尾草),葉片非常大的品種。
  • 'Icterina'(黃斑鼠尾草),斑葉品種,綠色葉片上有黃色的斑紋。
  • 'Alba'(白花鼠尾草),花白色的品種。
  • 'Lavandulaefolia'(薰衣草葉鼠尾草),葉片較小型的品種。

烹飪用

藥用鼠尾草帶有輕微的胡椒味,做菜時可拿來作為調味料。在西方料理裏,藥用鼠尾草被拿來作為調味香料,在醃泡肉類、製做奶酪及某些飲料時使用。在英國比利時的料理裏,藥用鼠尾草加上洋蔥被拿來作為填料使用,填塞在禽肉腹內或豬肉裏,也可以做成醬汁使用。在法國料理裏,藥用鼠尾草被拿來烹調白肉及加在蔬菜湯裏。在德國料理裏,藥用鼠尾草常會和香腸搭配在一起使用。在意大利料理裏也經常會使用到藥用鼠尾草。在巴爾幹半島與中東地區,烤羊肉時會用到藥用鼠尾草。

圖片

參見

  • 鼠尾草屬鼠尾草丹參
  • 精油:一種很芳香的精油,男女生都頗適合使用。是一種抗憂鬱劑、消炎、緩解痙攣,有抒解焦慮的效果,人一鬆腿也鬆,所以也有催情的功效。幫助對抗失眠。可用於護膚、護髮的產品中。
  • (+)-檜烯合酶

參考文獻

  1. ^ 中国植物志:撒尔维亚. [2014-08-22]. (原始內容存檔於2018-06-28). 
  2. ^ Clebsch, Betsy; Carol D. Barner. The New Book of Salvias. Timber Press. 2003: 216 [2013-03-30]. ISBN 978-0-88192-560-9. (原始內容存檔於2020-08-19). 
  3. ^ Salvia and sage. Online Etymology Dictionary. 2021 [11 October 2021]. (原始內容存檔於2022-12-03). 
  4. ^ Derivation of name and historical aspects. Kirstenbosch National Botanical Garden. 2011 [September 2011]. (原始內容存檔於2022-12-03). 
  5. ^ Harrison, Lorraine. RHS Latin for gardeners. United Kingdom: Mitchell Beazley. 2012: 224. ISBN 9781845337315. 
  6. ^ Stearn, William T. Botanical Latin. Timber Press (OR). 2004: 456 [2013-03-30]. ISBN 0-88192-627-2. (原始內容存檔於2020-08-20). 
  7. ^ Sutton, John. The Gardener's Guide to Growing Salvias. Workman Publishing Company. 2004: 17. ISBN 978-0-88192-671-2. 

外部連結